Quiche à moda da Alsácia

Esta sei de onde veio: de uns livros de receitas do Readers' Digest. Mais pormenores não tenho, dado que os livros estão aí em Portugal... Mas a receita que vou pôr aqui já tem algumas (muitas!) alterações, para ficar uma Alsácia à minha moda!


Ingredientes:
Massa:
uma embalagem de massa quebrada fresca (sorry, mas os meus pulsos dão-se muito mal com o estender massa por isso tudo o que pode é substituído por esta maravilhosa invenção)

Recheio:
50 g de margarina (costumo substituir por azeite)

6 cebolas grandes

300 g de bacon

150 g de queijo fresco batido (vende-se em embalagens de 1/2 kg nas grandes superfícies)
3,5 dl de natas (eu prefiro assim: 2 dl de natas + 1,5dl extra de queijo fresco batido)
1 c. sopa de maizena
2 ovos
Sal e pimenta q.b.

Corte as cebolas aos quadrados e refogue na gordura. Junte o bacon em cubos, estufe um pouco e reserve. À parte, misture o queijo, as natas, a maizena, os ovos e os temperos e reserve também. Forre uma tarteira redonda com a massa, de acordo com as instruções da embalagem. Envolva as cebolas na mistura de queijo e despeje para dentro da tarteira. Leve a cozer em forno a 200º C, previamente aquecido, durante 30 a 40 min.. Sirva quente ou fria. Bom apetite!

P.S. - a massa que vêem na foto é massa folhada porque é a única que se vende feita aqui na Holanda.

Míscaros salteados

Ingredientes
500grs de míscaros
4 dentes de alho
Azeite,
sal
Salsa

Aproveitando uma sugestão dada aqui pelo Lpontes, comprei no mercado do Bom Sucesso uns míscaros para fazer uma entrada. Como podem ver pela fotografia adivinha-se logo a parte menos agradável que é retirar toda a areia.

Segui as instruções do LPontes e retirei o máximo de areia que consegui sem usar água, mas como mesmo assim ainda estavam alguns grãos de areia tive mesmo de fazer uma passagem rápida por água.
Por fim numa panela pus 4 dentes de alho cortados com azeite a saltear e os míscaros cortados em pedaços grandes (ainda estive para os deixar inteiros mas achei que eram grandes demais) umas pedras de sal, reduzi o lume e deixei refogar, juntei salsa cortada grosseiramente , refogou mais uns minutos e ficou assim. Não temperei com mais nada propositadamente para deixar sobressair o sabor dos míscaros.

Aconselho que comprem pão da avó, ou da aldeia pois fica maravilhoso :)