Esta forma de preparar o entrecosto de porco foi apresentada pelo Luís, aqui. De fácil execução e... uma delícia. Corta-se entrecosto de porco em cubos e deixa-se a marinar em vinha de alhos de um dia para o outro. Frita-se o entrecosto em banha de porco e vai-se juntando o liquído da marinada. Quando estiver frito, deita-se o entrecosto e o molho num tabuleiro e leva-se ao forno com uma morcela da Guarda, até assar a morcela. Servir com grelos e batatas cozidas.
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